Une entreprise américaine a commercialisé un robot qui prépare des frites dans les fast-foods. Ce bras robotique guidé par l’IA serait plus rapide et plus précis qu’un humain.
Les robots remplacent progressivement les humains dans de nombreux métiers, principalement ceux qui sont fastidieux ou répétitifs. Une entreprise californienne a créé un robot qui s’attaque à une tâche bien précise : la cuisson des frites. Flippy 2 a été développé par Miso Robotics, et a déjà été installé dans plusieurs établissements de restauration rapide.
C’est un bras robotique contrôlé par des caméras et une intelligence artificielle. Il est connecté au système de commande du restaurant, et il agit automatiquement pour sortir les frites du congélateur, les déposer dans le réfrigérateur, puis les sortir et les placer sur un plateau. Selon Mike Bell, directeur général de Miso Robotics, « Il le fait plus rapidement, avec plus de précision, de manière plus fiable et plus heureux que la plupart des gens. » »
Un autre robot préparera bientôt les boissons
Son nom vient du robot de première génération conçu pour retourner (retourner) les burgers. Cependant, ils se sont rendus compte que leur robot serait beaucoup plus utile à la friteuse, la station qui ralentit le plus les commandes. Il est capable d’identifier et de faire frire correctement d’autres aliments, tels que des ailes de poulet, et il peut faire fonctionner cinq réfrigérateurs en même temps. Miso Robotics affirme qu’il est deux fois plus rapide de préparer des aliments et qu’il y a une augmentation de 30 % du taux de production d’aliments frits.
Les restaurants devront encore débourser 3 000 $ par mois pour louer le robot. La firme travaille également sur d’autres projets, dont un robot appelé Sippy qui peut préparer des boissons. Les gobelets sont automatiquement placés sur un rail puis remplis avec la boisson et les glaçons. Enfin, le robot ajoute un couvercle hermétiquement fermé. Selon le fabricant, cela réduira les déchets plastiques, et en même temps cela devrait éviter un sac en papier imbibé lors de la commande de livraison…
Comment savoir si l’huile de friture est à la bonne température ?
Idéalement, l’huile doit se situer aux alentours de 160-180°C. Vous pouvez vérifier si cette température a été atteinte à l’aide d’un morceau de pain ou du manche d’une spatule en bois : lorsque l’un ou l’autre est placé dans l’huile, il doit y avoir de petites bulles autour de lui.
Comment savoir si l’huile est prête pour la friture ? Pour vérifier que l’huile est prête, trempez le bout de votre main avec une cuillère en bois dans votre récipient. Si de petites bulles s’accumulent autour, c’est qu’il est prêt pour vos frites.
Quelle est la meilleure huile pour faire des frites maison ?
L’huile d’arachide Les meilleures huiles pour la friture sont les huiles végétales car elles sont moins riches en mauvais cholestérol que la graisse de bœuf ou de porc. Parmi les différentes huiles qui peuvent exister, l’huile d’arachide est généralement la première à être mentionnée.
Quelle est la température pour l’huile de friture à ne pas dépasser ?
Certains d’entre eux peuvent être utilisés comme assaisonnement. Enfin, les graisses solides sont souvent hydrogénées pour la friture, elles sont donc susceptibles de contenir des acides gras trans indésirables. Comment surveiller la température ? La température ne doit pas dépasser 180°C.
Quelle température de l’huile pour les frites ?
Première cuisson Ils doivent être plongés dans un bain d’huile à une température de 150°C pendant sept ou huit minutes. Passé ce délai, le panier doit être remonté et les alevins bien égouttés.
Quelle huile il ne faut pas chauffer ?
De bons exemples sont l’huile d’arachide, l’huile de colza, l’huile de soja ou encore l’huile de tournesol. Il est fortement déconseillé de chauffer ces huiles. Car l’aromatisation passe par l’infusion de morceaux (piment, épices, micro morceaux) ce qui est un risque. De plus, la saveur s’évapore pendant la cuisson.
Quelles huiles peuvent être chauffées ? Olive, tournesol, colza, pépins de raisin… Nous stockons des huiles végétales pouvant être chauffées ou utilisées pour la friture. Parmi les huiles végétales, les huiles d’olive et d’arachide sont les plus résistantes à la chaleur. Mais il est important de ne pas dépasser leur température critique.
Pourquoi ne pas chauffer l’huile d’olive ?
Il n’y a donc aucune contre-indication à chauffer l’huile d’olive. Mais parce que ses arômes sont détruits dès 70°C, mieux vaut utiliser l’huile d’olive de base pour la cuisson et réserver d’excellents produits pour les préparations crues.
Quelle huile supporté la plus haute température ?
Les huiles végétales, de canola, de maïs, de pépins de raisin, de carthame ou de tournesol et les huiles raffinées tolèrent bien les températures élevées, jusqu’à environ 230 °C (450 °F). L’huile d’arachide est préférée à l’huile végétale en raison de son goût agréable.
Est-ce qu’on peut mettre de l’huile de tournesol dans une friteuse ?
Les huiles raffinées conviennent également à la friture. Ceux-ci comprennent l’huile de pépins de raisin, l’huile de soja, l’huile de tournesol, l’huile de canola et l’huile de maïs. En ayant une stabilité relativement élevée, ils présentent un point de fumée plus ou moins important.
Quelle est la meilleure huile à mettre dans une friteuse ? L’huile d’arachide et l’huile d’olive sont recommandées pour la friture car elles supportent des températures élevées sans produire de substances nocives pour la santé.
Comment utiliser de l’huile de tournesol ?
Riche en Oméga 6 et en vitamine E, l’huile de tournesol bio est très intéressante en cosmétique, pour les peaux sèches et très sèches. Appliquée sur le corps, le visage ou les cheveux, l’huile de tournesol bio nourrit la peau en douceur pour l’apaiser.
Quelle huile pour remplacer huile de friture ?
Pour le remplacer dans les aliments frits. Alors on préfère sans doute l’huile d’arachide, l’huile d’avocat ou encore les graisses animales (surtout de canard ou de saindoux). L’huile d’olive ou l’huile de colza, qui ne supportent pas les hautes températures, sont interdites.
Quelle huile dans une friteuse electrique ?
Huile végétale Si vous devez choisir entre les meilleures huiles pour cuisiner vos aliments, optez pour l’huile d’arachide et l’huile d’olive. Ces graisses contiennent des acides gras monoinsaturés capables de résister à des températures élevées.
Quelle quantité d’huile dans une friteuse ?
Volume d’huile Faire environ 1,5 à 2 litres pour les petites contenances (700 à 900 g), 2 à 4 litres pour 1 kg et 3 à 5 litres au-delà. La conception du réfrigérateur et ses options ont un effet sur la quantité d’huile. Les friteuses électriques à bain d’huile à panier rotatif incliné nécessitent très peu d’huile.
Quelle taille de friteuse pour 4 personnes ? Critère de sélection n° 1 : capacité Il y a en moyenne 200 g de frites par personne. Ainsi, une friteuse de 1,5 kg sera parfaite pour une famille de 4/5 personnes, par exemple.
Comment remplir une friteuse ?
Versez beaucoup d’huile dans le réfrigérateur avant de l’allumer. Le niveau d’huile doit atteindre au moins le niveau minimum sans dépasser le niveau maximum. Si vous dépassez la quantité prescrite, l’huile peut déborder de la friteuse dès que vous y trempez le panier avec les frites et provoquer des brûlures !
Quelle portion de frites par personne ?
Pour les frites, la plus grande portion est de l’ordre de 150 g et pour les gratins, misez sur 180 g. Augmentez légèrement les quantités s’il s’agit d’un plat. Pour une entrée à base de pomme de terre, comme une salade, une portion de 170 g convient.